1.0My Wayhttps://krajcarfigyelo.cafeblog.huI Wayhttps://krajcarfigyelo.cafeblog.hu/author/krajcarfigyelo/<p>Van olyan süteményreceptjük, amit álmukból felébresztve is tudnak? Nem azért, mert olyan egyszerű, <strong>hanem mert annyira finom</strong>, és olyan gyakran készítik közkívánatra - mint én ezt a sütit. Ez az almás lepény recept a családunkban anyáról lányára öröklődik, nem csoda, hogy ez volt az első sütemény, amit egyedül is el tudtam készíteni már tízéves koromban. <strong>Viszont nem volt még senki, aki kóstolás után ne kérte volna el a receptet.</strong></p> <p>Ez egy vasárnapi sütemény. Ennek neki kell állni, ezt nem lehet tíz perc alatt összedobni. Annyira vasárnapi egyébként, hogy rend szerint hétfőre már nem is marad belőle egy morzsa sem.</p> <p>A hozzávalók is kőbe vannak vésve, soha nem cserélem a margarint vajra, és nem teszek bele vaníliás cukor helyett vanília kivonatot – mivel a nagymamámnak alighanem sosem volt otthon vanília kivonata. <strong>Ha bármit változtatnék, eltűnne biztonságos, megszokott íz, és ezt nem kockázatom meg.</strong></p> <p><strong>Hozzávalók: </strong>A tésztához,</p> <p>50 dkg finom liszt</p> <p>1 ek/cs. vaníliás cukor</p> <p>1 cs. sütőpor</p> <p>15 dkg kristálycukor</p> <p>1 csipet só</p> <p>25 dkg margarin (oké, aki nem a családunk tagja, használhat vajat)</p> <p>1 tojás</p> <p>és annyi tejföl, hogy összeálljon a tészta, és ne morzsálódjon.</p> <p><strong>A töltelékhez:</strong></p> <p>1,5 kg savanykás alma</p> <p>20 dkg kristálycukor</p> <p>1/2 evőkanál őrölt fahéj</p> <p>fél marék búzadara</p> <p><strong>A kenéshez</strong></p> <p>1 tojássárgája</p> <ol> <li>A szárazanyagokat (liszt, cukor, vaníliás cukor, sütőpor, só) kimérem egy tálba, jól összekeverem</li> <li>Összemorzsolom a margarinnal</li> <li>Beleteszem a tojást, és annyi tejfölt, amennyitől összeáll. Ez a konyha hőmérsékletétől és a liszt minőségétől is függ, a semennyi és a két púpozott evőkanál között szokott változni.</li> <li>Ha összeállt a tészta, kész is van. Letakarom, és beteszem a tállal együtt a hűtőbe.</li> <li>Közben elkészítem a tölteléket. Az almát meghámozom, majd lereszelem. Nem szoktam felvágni, hanem körbereszelem a csutkáját, úgy sokkal gyorsabban megy. Mire ezzel elkészülök, a tészta ki is pihente magát a hűtőben. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra, légkeveréssel.</li> <li>A tésztát kettéosztom, és az egyik felét deszkán, sodrófával tepsi méretűre nyújtom. A kinyújtott tésztát rácsavarom a sodrófára és áthelyezem a tepsire úgy, hogy pont befedje. Ha nem jött össze, nem baj, odanyomkodhatjuk a kezünkkel is, vagy kipótolhatjuk a túlcsorgó részekkel. Végső esetben kilisztezett sütőpapíron is nyújthatjuk a tésztát, akkor azzal együtt fordíthatjuk bele a tepsibe, majd a papírt lehúzzuk a hátáról, mint egy matricát.</li> <li>A tésztát egyenletesen megszórjuk a búzadarával, ez fogja felszívni az alma levét.</li> <li>A reszelt almából kicsavarjuk a levet a markunkkal, és egyenletesen eloszlatjuk. Az almalevet igazságosan elosztjuk a jelenlévők között, és megisszuk.</li> <li>Az almára egyenletesen rászórjuk a 20 dkg kristálycukrot, majd rászórjuk a fahéjat is. A fehér cukorágyon szépen látszik, hogy hova jutott már a fűszerből.</li> <li>Kinyújtjuk a tészta másik felét is, és befedjük vele a sütit. A tetejét megszurkáljuk, hogy a gőz el tudjon távozni, és megkenjük tojássárgájával.</li> <li>180 fokon, légkeveréssel az én sütőmben nagyjából 25 perc alatt sül meg.</li> <li>Hagyjuk kissé hűlni, és csak azután szeleteljük.</li> </ol> <p>http://divany.hu/alapkonyha/2015/02/15/a_tokeletes_almas_pite_ot_generacio_ota_valtozatlanul/</p>richhttps://krajcarfigyelo.cafeblog.hu/files/2016/03/7681215_2420c09ee315684922508e8f787e7329_wm-150x150.jpg150150